Il Percorso Formativo

Il possesso di laurea magistrale nella classe LM-70 (o titolo equipollente negli ordinamenti precedenti) è un requisito obbligatorio per l’accesso all’esame di Stato per il conseguimento della abilitazione all’esercizio della professione di Tecnologo Alimentare. La classe di laurea L-26 rappresenta certamente il percorso propedeutico ideale, anche se l’accesso ai corsi magistrali LM-70 è possibile da numerose classi di laurea triennale. I regolamenti dei corsi LM-70, ai quali si rimanda, definiscono i requisiti curriculari per l’accesso di candidati in possesso di lauree in classi diverse dalla L-26.

Nella circoscrizione dell’Ordine sono presenti otto Atenei che erogano corsi L-26 (11 corsi) ed LM-70 (11 corsi) distribuiti su nove sedi (dati aggiornati all’anno accademico 2025-2026).

I corsi di studio L-26 si propongono di formare un laureato in grado di svolgere compiti tecnici in molteplici attività nell’ambito delle filiere agro-alimentari e nelle realtà produttive e di servizio ad esse collegate. Il laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari possiede competenze su:

• fattori chimici, fisici e biologici che possono pregiudicare la sicurezza e la conservabilità degli alimenti;
• strategie dirette a garantire la sicurezza d’uso e il prolungamento della conservabilità;
• operazioni e processi dell’industria alimentare;
• metodi di controllo della sicurezza e qualità degli alimenti e delle materie prime.

Si rimanda ai siti web dei corsi per i dettagli su piano formativo e contenuti.

I corsi di laurea magistrale LM-70 si propongono di fornire conoscenze specialistiche adeguate allo svolgimento di attività di coordinamento e di indirizzo nelle attività di produzione, trasformazione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti, bevande, alimenti destinati a fini speciali, integratori, alimenti funzionali, ingredienti, enzimi, coadiuvanti tecnologici, additivi e aromi alimentari, anche con riferimento alla capacità di introduzione di innovazioni di processo e di prodotto.

Si rimanda ai siti web dei corsi per i dettagli su piano formativo e contenuti.